Een ideale manier om je restjes groenten op te maken. Ik heb deze overheerlijke salade gemaakt met deze groenten, maar voeg zelf alle lekkere veggies toe die je over hebt. Het gaat hier met name om de pasta, de ananas en de dressing.
Ik noem dit lasagne omdat dit gerecht net als bij de pastavariant in laagjes wordt opgebouwd. Dit kun je het beste eten met wat stevig brood als lunch of met gekookte aardappelen als hoofgerecht.
Get your greens met een friszoete mangosaus! Als je een wat overrijpe mango hebt liggen, dan kun je die hiervoor goed gebruiken. Dit lunchgerecht is echt weer eens wat anders.